Vakansiinfo – Perkedel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sering dijadikan lauk atau camilan. Terbuat dari bahan dasar kentang, daging, atau tempe yang digoreng dengan lapisan tepung, perkedel memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Berikut adalah beberapa variasi resep perkedel yang bisa Anda coba untuk menambah kelezatan hidangan sehari-hari.
1. Perkedel Kentang Empuk dan Gurih
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Tepung terigu secukupnya untuk melapisi
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan dan haluskan.
- Campurkan kentang yang sudah halus dengan telur, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau pipih sesuai selera.
- Gulingkan perkedel dalam tepung terigu untuk melapisi.
- Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.
2. Perkedel Daging Sapi Spesial
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi giling
- 4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica, lalu aduk rata. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Campurkan kentang halus, daging yang sudah dimasak, dan telur. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau pipih sesuai selera.
- Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan, siap disajikan.
3. Perkedel Tempe Kekinian
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, hancurkan kasar
- 2 buah kentang, rebus dan haluskan
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tempe yang sudah dihancurkan dengan kentang halus, telur, daun bawang, garam, merica, dan ketumbar. Aduk hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan atau bentuk pipih sesuai selera.
- Goreng perkedel dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah di luar.
- Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal atau saus kesukaan.
4. Perkedel Jagung Manis
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis, serut halus
- 2 buah kentang, rebus dan haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan jagung serut, kentang halus, telur, daun bawang, tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau pipih sesuai selera.
- Goreng perkedel dalam minyak panas hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.
5. Perkedel Tahu Tempe Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu, hancurkan kasar
- 100 gram tempe, hancurkan kasar
- 2 buah kentang, rebus dan haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tahu, tempe, kentang halus, telur, daun bawang, garam, merica, dan kunyit. Aduk rata hingga adonan bisa di padatkan.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau pipih sesuai selera.
- Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan, siap disajikan.
Perkedel adalah makanan yang sangat fleksibel dan mudah di modifikasi sesuai dengan selera. Mulai dari kentang, daging, tempe, hingga jagung, semua bisa disulap menjadi perkedel yang menggugah selera. Nikmati perkedel ini dengan nasi hangat atau sebagai cemilan yang mengenyangkan!
(Ati)
