Vakansiinfo – Kolak merupakan salah satu hidangan manis yang banyak dijumpai di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti pisang, ubi, atau kelapa, kolak hadir dengan berbagai variasi yang dapat menggugah selera. Di bawah ini, kami sajikan beberapa resep kolak yang bisa Anda coba untuk menghadirkan cita rasa manis dan segar di meja makan.
1. Kolak Pisang Klasik
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang raja, potong-potong
- 500 ml santan kelapa
- 200 gram gula merah serut
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air
Cara Membuat:
- Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga larut.
- Tambahkan santan kelapa, masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Masukkan potongan pisang, masak hingga pisang empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Kolak Ubi Jalar dan Kelapa Muda
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi jalar, kupas dan potong dadu
- 200 gram kelapa muda, serut kasar
- 300 ml santan kelapa
- 150 gram gula merah serut
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rebus air bersama daun pandan, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih.
- Tambahkan ubi jalar, masak hingga setengah empuk.
- Masukkan santan kelapa, kelapa muda, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga ubi empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat atau dingin.
3. Kolak Labu Kuning dengan Kacang Hijau
Bahan-bahan:
- 500 gram labu kuning, potong dadu
- 100 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 300 ml santan kelapa
- 150 gram gula merah serut
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk.
- Tambahkan labu kuning, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan daun pandan dan santan kelapa, masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
- Sesuaikan rasa manis dan asin sesuai selera.
- Angkat dan sajikan.
4. Kolak Singkong Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 300 ml santan kelapa
- 150 gram gula merah serut
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rebus singkong dalam air bersama daun pandan hingga empuk.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga larut.
- Masukkan santan kelapa dan masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat atau dingin.
5. Kolak Durian Cincang
Bahan-bahan:
- 200 gram durian, ambil dagingnya
- 300 ml santan kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan air daun pandan suji (optional)
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air
Cara Membuat:
- Rebus air bersama gula pasir dan garam hingga mendidih.
- Tambahkan santan kelapa dan air daun pandan suji (jika ada).
- Masukkan daging durian, aduk rata.
- Masak hingga kuah sedikit mengental dan durian tercampur rata.
- Angkat dan sajikan kolak durian yang kaya rasa ini.
Kolak adalah sajian yang mudah dibuat namun memiliki banyak variasi. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang simpel, Anda bisa mencoba berbagai resep kolak untuk menemani hari-hari Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kolak buatan Anda sendiri!
(Ati)
