Vakansiinfo – Kue nastar merupakan salah satu kue kering paling favorit yang selalu hadir saat Lebaran. Dengan rasa manis dan gurih, serta isian selai nanas yang segar, nastar selalu sukses mencuri perhatian. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat nastar sendiri di rumah, berikut adalah resep kue nastar yang mudah dan hasilnya pasti lumer di mulut!
Bahan-bahan:
Adonan Kue:
- 250 gram mentega
- 2 butir kuning telur
- 100 gram gula halus
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Isian Selai Nanas:
- 2 buah nanas, parut halus
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk mengurangi rasa asam)
Untuk Olesan:
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat:
1. Membuat Selai Nanas:
- Parut nanas hingga halus, kemudian peras airnya agar tidak terlalu banyak cairan.
- Masak nanas parut dengan gula pasir dalam panci anti lengket dengan api kecil.
- Aduk-aduk terus hingga air nanas menyusut dan selai mengental. Setelah itu, masukkan air jeruk nipis dan aduk rata. Masak hingga selai benar-benar kering dan bisa dibentuk bulat kecil. Angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan Nastar:
- Kocok mentega dengan gula halus hingga lembut dan mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok lagi hingga tercampur rata.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, vanili, dan garam dalam satu wadah. Ayak bahan kering ini agar lebih rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata dan bisa dipulung.
3. Membentuk Nastar:
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri sejumput selai nanas di tengahnya. Bulatkan adonan hingga selai nanas tertutup rapat.
- Susun bola-bola nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi dengan kertas roti.
- Oleskan kuning telur di atas permukaan nastar untuk memberikan warna kuning keemasan saat dipanggang.
4. Memanggang Nastar:
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Panggang nastar selama 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak di atas rak pendingin.
5. Penyajian:
- Setelah nastar dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Nikmati nastar sebagai camilan saat Lebaran bersama keluarga dan teman-teman.
Tips:
- Agar selai nanas lebih kental dan tidak berair, pastikan Anda memasaknya hingga benar-benar kering dan tidak ada cairan yang tersisa.
- Gunakan mentega dengan kualitas baik agar nastar lebih harum dan enak.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju ke dalam adonan untuk rasa gurih.
Dengan resep kue nastar ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang akan membuat suasana Lebaran semakin spesial. Nastar yang renyah di luar, lembut di dalam, dan manis dari selai nanas pasti akan disukai oleh semua orang. Selamat mencoba dan semoga kue nastar buatan Anda sukses!
(Ati)
