VakansiInfo, Jakarta – Bagi pencinta wisata kuliner, jajanan sempol tentu sudah tidak asing lagi. Sempol atau sempolan merupakan gorengan berbahan dasar tepung tapioka yang dibentuk lonjong dan ditusuk menggunakan lidi, lalu digoreng hingga keemasan. Biasanya disajikan dengan saus merah pedas, kecap manis, atau tambahan sambal kacang.
Jajanan ini berasal dari Desa Sempol, Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Jawa Timur. Kini, sempol mudah ditemui di berbagai daerah dan menjadi camilan favorit berbagai kalangan.
Sebagai inspirasi menu berbuka puasa, Anda bisa mencoba variasi sempol tempe yang lebih ekonomis dan tetap lezat. Teksturnya lembut di dalam, gurih di luar, serta cocok disantap hangat saat adzan Maghrib berkumandang.
Bahan-bahan:
- 1 papan (±500 gram) tempe, kukus lalu haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt munjung ketumbar bubuk
- 1 sdt munjung bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang, cincang
- ½ sdt garam (sesuai selera)
- ½ sdt penyedap jamur (opsional)
- 50 gram tepung tapioka
- Tusuk sate secukupnya
- Air untuk merebus
- Minyak goreng
Bahan pencelup:
- 2 butir telur
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Campurkan tempe yang telah dihaluskan dengan telur, bumbu, daun bawang, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Ambil adonan secukupnya, tempelkan pada tusuk sate sambil dipadatkan hingga membentuk lonjong.
- Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Celupkan sempol ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan hangat.
Sempol tempe buatan sendiri bukan hanya lezat, tetapi juga lebih higienis dan hemat. Cocok sebagai takjil gurih sebelum menyantap hidangan utama saat berbuka puasa bersama keluarga. (Ati)
