VakansiInfo, Jakarta – Saat momen Idulfitri tiba, berbagai hidangan khas Lebaran mulai menghiasi meja tamu. Salah satu kue kering yang hampir selalu ada adalah Nastar. Kue mungil berbentuk bulat ini dikenal dengan rasa manis, gurih, serta isian selai nanas yang segar.
Tekstur nastar yang renyah di luar namun lembut di dalam membuatnya menjadi favorit banyak orang. Tak heran jika kue ini sering menjadi camilan utama saat berkumpul bersama keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat nastar sendiri di rumah, resep berikut cukup mudah diikuti dan hasilnya dijamin lumer di mulut.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Adonan Nastar
- 250 gram mentega
- 2 butir kuning telur
- 100 gram gula halus
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
Isian Selai Nanas
- 2 buah nanas, diparut halus
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis (opsional)
Bahan Olesan
1 butir kuning telur
Cara Membuat Selai Nanas
Langkah pertama adalah menyiapkan selai nanas yang akan menjadi isian utama nastar.
Parut buah nanas hingga halus, kemudian peras sedikit airnya agar tidak terlalu berair. Setelah itu, masukkan nanas parut ke dalam panci anti lengket bersama gula pasir.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga airnya menyusut dan teksturnya menjadi lebih kental. Jika suka, tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar sekaligus mengurangi rasa asam pada nanas.
Masak hingga selai benar-benar kering dan bisa dibentuk menjadi bulatan kecil. Setelah itu angkat dan biarkan dingin sebelum digunakan.
Membuat Adonan Nastar yang Lembut
Setelah selai nanas siap, langkah berikutnya adalah membuat adonan kue.
Kocok mentega bersama gula halus hingga teksturnya lembut dan tercampur rata. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menyatu.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, dan garam. Ayak semua bahan kering tersebut agar tidak menggumpal.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega. Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata dan dapat dipulung dengan mudah.
Membentuk Nastar
Ambil sedikit adonan nastar, lalu pipihkan di telapak tangan. Letakkan satu bulatan kecil selai nanas di bagian tengah adonan.
Setelah itu, bulatkan kembali adonan hingga selai nanas tertutup rapat. Pastikan tidak ada celah agar selai tidak keluar saat dipanggang.
Susun bola-bola nastar di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi dengan kertas roti. Beri jarak antar kue agar tidak saling menempel saat proses pemanggangan.
Selanjutnya, olesi permukaan nastar menggunakan kuning telur agar menghasilkan warna kuning keemasan yang menggugah selera.
Proses Memanggang Nastar
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 160 derajat Celsius.
Panggang nastar selama kurang lebih 20 hingga 25 menit atau hingga bagian atasnya berubah menjadi warna keemasan.
Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin sejenak di atas rak pendingin. Proses ini penting agar tekstur kue tetap renyah.
Cara Menyimpan dan Menyajikan Nastar
Setelah nastar benar-benar dingin, simpan kue ke dalam toples kedap udara. Cara ini akan membantu menjaga kerenyahan nastar lebih lama.
Nastar siap disajikan sebagai camilan spesial saat Lebaran bersama keluarga maupun tamu yang datang berkunjung.
Tips Agar Nastar Lebih Enak
Agar hasil nastar semakin lezat, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Masak selai nanas hingga benar-benar kering agar tidak membuat kue menjadi lembek.
- Gunakan mentega berkualitas baik untuk menghasilkan aroma yang lebih harum.
- Jika ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju ke dalam adonan.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat nastar yang renyah di luar, lembut di dalam, serta memiliki rasa manis segar dari selai nanas.
Kue nastar buatan sendiri tentu akan menambah kehangatan suasana Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (Ati)
About The Author
Related Posts
