Vakansiinfo – Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering ditemukan di dapur rumah tangga. Selain mudah didapatkan, ayam juga memiliki rasa yang enak dan bisa di masak dengan berbagai cara. Dari yang digoreng hingga yang dimasak dengan bumbu rempah khas Nusantara, berikut ini adalah aneka resep ayam yang patut Anda coba.
Ayam Goreng Crispy
Ayam goreng crispy adalah salah satu resep yang mudah dibuat dan disukai banyak orang. Tekstur ayam yang renyah di luar dan juicy di dalam membuat hidangan ini selalu menjadi favorit.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 butir telur
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, maizena, garam, dan lada bubuk dalam sebuah wadah.
- Kocok telur dalam wadah terpisah.
- Celupkan potongan ayam ke dalam telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga berwarna golden brown dan crispy.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng crispy dengan nasi putih hangat.
Ayam Penyet Sambal Terasi
Ayam penyet adalah hidangan ayam yang digoreng, lalu dipenyet atau dihancurkan sedikit dan disajikan dengan sambal terasi yang pedas dan gurih. Cita rasa sambalnya yang khas menjadi daya tarik utama dari hidangan ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal terasi:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam bersama daun salam, serai, jahe, dan sedikit garam hingga ayam matang empuk.
- Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan.
- Untuk sambal terasi, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi. Setelah matang, haluskan semua bahan sambal menggunakan cobek atau blender.
- Setelah ayam goreng siap, penyet ayam dengan menggunakan ulekan agar sedikit hancur. Sajikan ayam penyet bersama sambal terasi di atasnya.
Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar Taliwang berasal dari Lombok dan terkenal dengan bumbu yang pedas dan gurih. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan air asam jawa dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan agak kental.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu tersebut, diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga ayam matang dan kecokelatan. Sajikan ayam bakar Taliwang dengan nasi putih.
Sop Ayam
Sop ayam adalah pilihan hidangan yang menyegarkan, cocok disajikan saat cuaca sedang dingin. Kuahnya yang bening dengan rasa gurih dan sedikit pedas sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 batang daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan air secukupnya bersama daun salam hingga ayam empuk dan keluar kaldunya.
- Tambahkan wortel dan bawang putih yang telah dimemarkan. Masak hingga wortel matang.
- Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
- Angkat dan sajikan sop ayam dengan taburan daun bawang dan seledri.
Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica khas Manado memiliki cita rasa pedas yang menggugah selera. Dengan bumbu rempah yang kaya, ayam ini cocok bagi yang suka makanan pedas dan berani mencoba bumbu yang lebih kompleks.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air asam jawa, gula, garam, dan sedikit air. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam rica-rica dengan nasi putih hangat.
Dengan resep-resep ayam di atas, kamu bisa menghadirkan berbagai hidangan lezat yang cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu. Semoga artikel ini memberi inspirasi untuk menambah variasi menu masakan ayam di rumah! Selamat mencoba!
(Ati)
