Vakansiinfo – Rujak atau juga biasa di sebut salad tradisional asli khas Indonesia merupakan kuliner yang menyegarkan. Biasanya rujak sering di cari oleh ibu yang sedang hamil muda, karena rasanya yang menyegarkan dapat menetralisir rasa mual pada masa mengandung. Banyaknya Propinsi dan daerah di Indonesa, menjadikan kuliner ini banyak varian dari setiap tempat. Rujak apa saja yang pernah kamu coba?
Pada umumnya rujak di kenal dengan kudapan yang terbuat dari buah-buahan yang di beri sambal yang di haluskan bersama gula merah dan garam. Tetapi karena daerah di Indonesia sangat banyak maka rujak hadir dalam jenis dan rasa yang berbeda-beda. Berikut ini aneka rujak dari Nusantara yang wajib Kamu coba:
1. Rujak U Groh Aceh
Aceh Besar punya jenis rujak yang bernama rujak U Groh. Kebanyakan rujak berupa irisan buah-buahan, tapi rujak ini terbuat dari batok kelapa. Batok kelapa muda di kerik dan di cuci, kemudian di campurkan dengan bumbu rujak dan di beri perasan air jeruk nipis.
2. Rujak Mie Palembang
Seperti namanya, rujak mie palembang ini memang berisi mie kuning atau mie putih. Karena Palembang juga terkenal dengan pempeknya, maka mie kuning atau mie putih tersebut di padukan dengan pempek khas Palembang dan di beri taburan mentimun, serta di siram kuah cuko yang pedas, gurih, dan sedikit manis.
3. Rujak Juhi Jakarta
Jakarta juga memiliki rujak kebanggaannya. Namanya adalah rujak juhi khas Betawi. Rujak ini menggunakan juhi atau cumi-cumi yang telah melalui proses fermentasi dan di keringkan sebagai bahan utamanya. Selain juhi, ada juga bahan lain, seperti kol, kentang, selada, timun, dan kerupuk mie sebagai bahan pelengkapnya. Sedangkan untuk sausnya, rujak juhi menggunakan saus kacang yang segar yang di siram di atasnya.
4. Rujak Es Krim Yogyakarta
Ada yang berbeda dengan sajian rujak di Yogyakarta. Rujaknya di berikan topping es krim. Jika Kamu tengah berkunjung ke Yogyakarta, jangan lewatkan kudapan rujak es krim yang melegenda ini. Sajian rujak yang terdiri dari potongan buah-buahan seperti timun, kedondong, nanas, bengkoang, dan pepaya ini di siram bumbu rujak, kemudian di tambahkan topping es krim rasa kelapa di atasnya. Rasa pedas, manis, dan asam yang di hasilkan oleh kudapan yang satu ini sangat ampuh untuk menghilangkan dahaga di tengah cuaca panas Yogyakarta.
5. Rujak Gobet Malang
Selain terkenal dengan baksonya, Malang juga memiliki rujak gobet. Rujak khas Malang ini terdiri dari berbagai macam buah-buahan, seperti kedondong, bengkoang, mangga muda, nanas, mentimun, ubi jalar, dan jeruk bali, yang di parut dan di rendam dalam kuah pedas, manis, dan gurih.
6. Rujak Cingur Surabaya
Kuliner ini salah satu rujak yang terkenal seantero negeri. Saking terkenalnya, rujak cingur khas Surabaya bisa di temukan di hampir setiap daerah di Indonesia. Namun, kalau Kamu menikmatinya di daerah asalnya, tentu saja rasanya akan lebih istimewa. Rujak cingur adalah rujak yang terbuat dari lidah sapi yang di rebus dengan suhu tinggi, sehingga terasa lebih empuk. Selain cingur, ada juga pelengkap lainnya yang terdiri dari buah dan sayur, seperti mentimun, bengkoang, tauge, kangkung, dan kacang-kacangan. Sepiring hidangan rujak terasa lebih sempurna dengan siraman saus kacang yang gurih.
7. Rujak Soto Banyuwangi
Rujak soto Banywangi terdiri dari sayuran rebus, seperti kangkung dan tauge. Di campur dengan kuah spesial yang terbuat dari kacang tanah halus, gula merah, dan terasi. Sajian rujak ini di tempatkan dalam mangkuk dan di tuangkan bersama dengan kuah soto yang gurih dan hangat. Seperti rujak ala Jawa Timur lainnya, rujak banyuwangi ini juga bisa di isi dengan topping cingur.
8. Rujak Petis Jawa Timur
Petis dalam bahasa Jawa berarti terasi. Sehingga, rujak petis berarti rujak yang di siram dengan kuah petis (terasi). Rujak petis dapat di temukan di berbagai daerah di Jawa Timur. Biasanya, satu porsi rujak petis berisi potongan buah-buahan dan sayuran yang di siram dengan kuah petis yang bertabur kacang.
9. Rujak Kuah Pindang Bali
Jika Kamu berkunjung ke Bali, jangan lupa untuk mencoba rujak kuah pindang. Rujak kuah pindang terdiri dari berbagai irisan buah, seperti mangga hijau, pepaya, jeruk bali, dan kedondong. Ini dia yang membuat rujak kuah pindang berbeda dengan rujak pada umumnya. Jika rujak pada umumnya menggunakan siraman kuah terasi atau saus kacang, rujak khas Bali ini justru di siram kuah kepala ikan pindang. Kuah khasnya menawarkan sensasi yang unik, yakni manis, gurih dan pedas.
10. Rujak Bulung Bali
Satu lagi rujak yang terkenal dari Pulau Dewata, yakni rujak bulung. Rujak bulung terbuat dari rumput laut hijau atau kacang polong hitam. Rumput laut hijau di rebus lalu di campur dengan kelapa parut. Sedangkan kuahnya terbuat dari kuah pindang yang di bumbui terasi, jeruk nipis, cabai dan garam. Rujak ini punya rasa yang tak kalah unik, yakni perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar!
11. Rujak Terasi Lombok
Selain pemandangannya yang memesona, kuliner Lombok yang satu ini juga di kenal sangat lezat. Terasi yang di campur dengan cabai rawit, di padukan dengan kuah dari gula merah dan di tuangkan ke dalam campuran berbagai irisan buah segar.
Masih banyak lagi aneka jenis rujak yang ada di Indonesia yang dapat kamu temukan. Dari uraian di atas, yang mana rujak yang sudah Kamu cicipi?
(Tar)