Vakansiinfo – Hidangan berkuah kental seperti sapo tofu sering menjadi pilihan andalan saat tubuh terasa lelah atau kurang fit. Perpaduan tofu goreng renyah, sayuran segar, dan saus gurih yang kaya rasa menjadikan hidangan berkuah kental ini tak hanya lezat, tetapi juga menenangkan. Di langsir dari Willgoz Kitchen berikut resep sapo tofu yang bisa Kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan yang perlu Kamu siapkan untuk membuat Sapo Tofu
Bahan untuk Goreng Tofu
- 3 pcs egg tofu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Protein dan Sayur
- 200 g daging ayam giling
- 1 pc wortel, potong sesuai selera
- 1 pc brokoli, rendam air garam
- 100 g jamur kuping, iris tipis
- 50 g jamur shitake, buang batangnya
- 3 pcs baby corn
- 10 pcs cabai rawit merah (opsional)
- 2 slice jahe, cincang
- 3 pcs bawang putih, cincang
Bahan Bumbu Saus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt minyak wijen
- 3 sdt fish sauce
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt chicken powder
- 500 ml air
- 3 sdm larutan maizena (perbandingan air = 1:1)
Langkah-Langkah Membuat Sapo Tofu
- Goreng Tofu hingga Renyah; Potong egg tofu sesuai selera dan lapisi dengan campuran tepung maizena, garam, dan kaldu jamur. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Sisihkan.
- Siapkan Sayuran Segar; Blanch wortel, brokoli, dan baby corn selama 1-2 menit. Rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga tekstur renyahnya.
- Tumis Bumbu dan Protein; Panaskan minyak, lalu tumis jahe, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur shitake dan jamur kuping, masak hingga layu.
- Buat Saus yang Gurih; Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, fish sauce, dan bumbu lainnya. Tuangkan air, lalu aduk hingga mendidih.
- Campurkan Semua Bahan; Masukkan sayuran rebus dan tofu goreng ke dalam saus. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kuah mengental sesuai selera.
Sapo tofu siap di sajikan dengan taburan cabai rawit sebagai topping opsional. Hidangan ini memberikan sensasi rasa yang gurih, pedas, cocok untuk memanjakan lidah sekaligus menghangatkan badan saat lelah dan kurang fit. Semoga resep Sapo Tofu ini bermanfaat.
(Mur)
