VakansiInfo, Jakarta – Hotel Ciputra Jakarta bekerja sama dengan Ciputra Hospital menghadirkan rangkaian menu sehat bagi pasien dewasa maupun anak-anak. Kolaborasi ini telah berlangsung selama sembilan bulan sejak April 2025 dan menjadikan Hotel Ciputra Jakarta sebagai hotel pertama di Jakarta yang menyediakan layanan makanan untuk pasien rumah sakit.
Seluruh menu dikreasikan oleh tim kuliner Hotel Ciputra Jakarta di bawah arahan Chef Bambang selaku Executive Chef yang memiliki pengalaman lebih dari 26 tahun. Pengalaman tersebut memastikan setiap tahapan pengolahan makanan dilakukan sesuai standar kualitas, nutrisi, serta keamanan pangan. Salah satu chef yang terlibat langsung dalam kolaborasi ini adalah Chef Rona, chef bersertifikasi dengan pengalaman lebih dari 13 tahun di bidang kuliner dan pengelolaan makanan bernutrisi.
Selama masa kolaborasi, sejumlah menu menjadi favorit dan paling sering dipesan oleh pasien, di antaranya Nasi Goreng Kampung, Sop Buntut, dan Mie Goreng Jawa. Menu-menu tersebut diolah dengan penyesuaian khusus agar tetap memenuhi standar nutrisi dan kesehatan pasien tanpa menghilangkan cita rasa khas Indonesia.
Chef Rona menjelaskan bahwa sertifikasi HACCP yang dimiliki Hotel Ciputra Jakarta dan telah diterapkan sejak 2019 sangat membantu dalam proses adaptasi penyediaan makanan bagi pasien rumah sakit. Selain aspek kebersihan dan keamanan pangan, tim dapur juga harus memahami komposisi makanan seimbang dan bernutrisi sesuai standar, yang mencakup karbohidrat, protein, serat, vitamin, dan mineral.
Ia menambahkan bahwa prosedur pengolahan makanan di rumah sakit memiliki standar yang lebih ketat dibandingkan dapur hotel. Pasien memiliki kondisi dan kebutuhan kesehatan yang berbeda-beda, seperti diabetes, tekanan darah tinggi, kolesterol, asam urat, dan kondisi medis lainnya. Oleh karena itu, setiap hari tim dapur harus menyiapkan bahan serta menu yang disesuaikan dengan jenis pasien. Perhatian khusus juga diberikan pada proses penyimpanan bahan, kualitas bahan baku, kebersihan area dan peralatan dapur, proses memasak, hingga penyajian makanan kepada pasien.
“Jika saya harus mendeskripsikan pekerjaan ini, saya akan menyebutnya serving with heart. Berbeda dengan pengalaman saya sebelumnya di hotel, peran ini menuntut pendekatan yang lebih personal dan empatik,” ujar Chef Rona.
Dalam mendukung komitmen terhadap kualitas dan keamanan pangan, Hotel Ciputra Jakarta telah mengantongi sertifikasi HACCP, Halal, serta Silver EarthCheck yang mendukung praktik keberlanjutan. Sertifikasi tersebut memastikan setiap makanan yang disajikan memenuhi standar kebersihan, keamanan, dan kualitas terbaik.
Hotel Ciputra Jakarta merupakan salah satu hotel yang berlokasi dekat dengan Bandara Internasional Soekarno-Hatta dan telah menerima penghargaan Hotel Bintang 4 pada ajang Jakarta Tourism Award 2022 dari Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Provinsi DKI Jakarta. Hotel ini juga memiliki akses langsung ke Mal Ciputra dan dikelola oleh Swiss-Belhotel International. (Mur)
