Vakansiinfo – Bogor, yang terletak di Jawa Barat, dikenal sebagai kota hujan dengan suhu yang sejuk dan pemandangan yang indah. Selain itu, Bogor juga memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan lezat, yang banyak dipengaruhi oleh budaya Sunda. Beberapa makanan khas Bogor terkenal dengan cita rasa yang unik dan kaya rempah, yang pastinya menggugah selera. Berikut adalah beberapa makanan khas Bogor beserta resepnya yang bisa Anda coba di rumah.
1. Toge Goreng
Toge Goreng adalah makanan khas Bogor yang terbuat dari tauge (kecambah) yang di goreng dan di sajikan dengan bumbu kacang yang gurih. Makanan ini sering di jadikan camilan atau hidangan pembuka yang lezat. Toge Goreng juga sering di jumpai di berbagai acara atau pasar tradisional di Bogor.
Resep Toge Goreng:
Bahan-bahan:
- 200 gram tauge, cuci bersih
- 2 buah tahu putih, goreng dan potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air matang
Cara Membuat:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan air sedikit-sedikit hingga bumbu kacang tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas.
- Tumis tahu goreng hingga kecokelatan.
- Setelah itu, masukkan tauge ke dalam wajan, tuangkan kecap manis, dan aduk rata.
- Sajikan tauge goreng dengan bumbu kacang di atasnya.
2. Asinan Bogor
Asinan Bogor adalah makanan khas yang terkenal dengan kesegaran rasa asam, manis, dan pedas. Terbuat dari sayuran dan buah-buahan yang diasinkan, Asinan Bogor cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka atau camilan saat cuaca panas. Makanan ini sangat populer di Bogor dan menjadi salah satu oleh-oleh khas yang dicari wisatawan.
Resep Asinan Bogor:
Bahan-bahan:
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram taoge, cuci bersih
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 buah bengkuang, kupas dan iris tipis
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 50 gram gula merah serut
- 2 sdm cuka
- 1 sdt garam
- 100 ml air matang
Cara Membuat:
- Haluskan cabai merah dan bawang putih, lalu campurkan dengan gula merah, cuka, garam, dan air matang. Aduk rata hingga bumbu larut.
- Campurkan semua sayuran dan buah dalam mangkuk besar.
- Siram dengan bumbu asinan yang telah dibuat, aduk rata.
- Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Sajikan asinan dengan taburan kacang tanah goreng sebagai pelengkap.
3. Soto Bogor
Soto Bogor adalah salah satu varian soto khas Indonesia yang menggunakan kuah bening dengan cita rasa gurih yang khas. Biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, soun, dan irisan daun bawang yang memberikan aroma segar.
Resep Soto Bogor:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 liter air kaldu sapi
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 cm kunyit
Pelengkap:
- Soun (kecil), rebus
- Telur rebus, belah dua
- Daun bawang iris halus
- Bawang goreng
- Kecap manis
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dalam air kaldu hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan serai, daun salam, jahe, garam, dan gula, lalu masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan saring kuahnya, pisahkan daging dan kuah.
- Sajikan kuah soto bersama dengan daging sapi, soun, telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
4. Pepes Ikan Mas
Pepes Ikan Mas adalah hidangan khas Bogor yang sangat populer, terutama di daerah pedesaan. Ikan mas dibumbui dengan rempah-rempah khas Sunda, dibungkus dengan daun pisang, dan kemudian dipanggang. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas sangat menggugah selera.
Resep Pepes Ikan Mas:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan mas, bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
- Campurkan bumbu halus dengan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Lumuri ikan mas dengan bumbu tersebut, pastikan seluruh bagian ikan terbalut rata.
- Bungkus ikan dalam daun pisang, rapatkan, dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
- Kukus ikan dalam daun pisang selama sekitar 30-40 menit hingga matang.
- Sajikan pepes ikan mas dengan nasi putih hangat.
Itulah beberapa makanan khas Bogor yang bisa Anda coba di rumah. Setiap hidangan menggambarkan kekayaan budaya dan rempah yang ada di daerah ini. Selain rasanya yang lezat, makanan-makanan khas Bogor juga memiliki nilai sejarah dan tradisi yang penting bagi masyarakat setempat. Selamat mencoba resep-resep tersebut dan nikmati kelezatannya!
(Ati)