Vakansiinfo – Semur daging adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Masakan ini biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak dalam bumbu rempah yang kaya, menghasilkan daging yang empuk dan beraroma sedap. Meskipun ada banyak variasi semur, resep semur daging sederhana ini bisa Anda coba di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara yang praktis.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 5 butir bawang merah (haluskan)
- 1 cm jahe (geprek)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah serut
- 400 ml air (atau secukupnya)
- 2 buah daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan:
- Potong daging sapi sesuai selera, bisa berupa dadu besar atau kecil, sesuai dengan keinginan Anda. Pastikan daging sudah dicuci bersih.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe menggunakan ulekan atau blender.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum dan layu.
- Masukkan ketumbar bubuk dan aduk rata, masak sebentar hingga bumbu terasa lebih wangi.
3. Masak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumisan. Masak daging hingga berubah warna dan agak kecoklatan.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula merah serut, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Menambah Cairan:
- Tuang air ke dalam wajan hingga daging hampir terendam. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1 hingga 1,5 jam. Jika air menyusut terlalu cepat, tambahkan sedikit air lagi.
5. Penyelesaian:
- Setelah daging empuk dan kuah semur mengental, cicipi rasanya. Sesuaikan garam atau kecap manis jika di perlukan.
- Angkat semur daging dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk membuat daging lebih empuk, Anda bisa merebus daging terlebih dahulu selama 30 menit sebelum di masak dengan bumbu. Cara ini akan mempercepat proses memasak.
- Jika ingin semur dengan kuah lebih banyak, tambahkan lebih banyak air dan masak hingga kuahnya sedikit mengental.
- Anda bisa menambahkan kentang yang di potong dadu sebagai variasi dalam semur daging ini.
Semur daging sederhana ini adalah pilihan yang tepat untuk hidangan keluarga yang hangat dan lezat. Dengan bumbu yang mudah di temukan dan cara memasak yang praktis, semur daging dapat menjadi menu sehari-hari yang menggugah selera. Rasakan kelezatannya yang manis, gurih, dan kaya rempah!
(Mur)
