Vakansiinfo – Menjelang perayaan Hari Besar Idulfitri, Kue kacang adalah salah satu kue kering Lebaran yang paling di favoritkan. Tidak heran banyak yang menyuguhkan kue ini untuk menyambut tamu. Oleh sebab itu banyak yang memesannya jauh-jauh hari, bahkan banyak yang mencari Resep kue kacang untuk membuatnya sendiri.
Kue kering ini terbuat dari campuran kacang tanah yang di sangrai dengan tepung terigu protein rendah. Yang di haluskan dalam food processor hingga bertekstur lembut. Adonan ini nantinya akan di campurkan dengan telur, air, gula, susu, dan margarin. Dan kemudian akan di diamkan dalam lemari es. Fungsinya adalah agar adonan tidak meluber pada saat proses pemanggangan.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut rekomendasi resep kue kacang yang dapat Anda simak:
Bahan-bahan yang di perlukan:
- 250 gram kacang tanah, sangrai
- 225 gram tepung terigu protein rendah
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 125 gram gula halus ½ sdt vanilla extract
- 175 gram Blue Band Cake & Cookies, lelehkan
Bahan untuk Olesan
- 1 kuning telur
- 2 sdt susu cair (campur jadi satu)
Langkah Membuatnya
- Haluskan kacang tanah dengan food processor hingga halus, sisihkan.
- Campur tepung terigu, telur, gula halus, vanilla, dan kacang tanah halus, aduk rata.
- Tambahkan Blue Band yang di lelehkan, aduk menggunakan spatula hingga rata.
- Tutup adonan dengan plastik, lalu simpan adonan dalam lemari es selama 1 jam.
- Panaskan oven pada suhu 160ºC. Olesi loyang datar dengan Blue Band tipis-tipis.
- Keluarkan adonan dari lemari es, biarkan pada suhu ruang hingga adonan agak lunak.
- Gilas adonan di antara 2 lembar plastik setebal 1 cm.
- Cetak adonan dengan cetakan sesuai selera, atur di atas loyang, beri jarak.
- Olesi permukaan adonan dengan campuran olesan, lalu panggang dalam oven selama ± 25 menit sampai permukaannya berwarna kuning kecokelatan, angkat. Jangan lupa siapkan oven dengan suhu 160ºC selama 25 menit supaya kue kacang matang merata
- Dinginkan kue kacang, lalu masukkan ke dalam toples.
Kue Kacang yang nikmat siap di suguhkan untuk pada menyambut tamu Hari Raya Lebaran yang sebentar lagi tiba! Semoga artikel ini bermanfaat.
(Ati)
