Vakansiinfo – Opor ayam adalah hidangan khas yang selalu ada di meja makan saat Lebaran. Dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang kaya, opor ayam mampu memanjakan lidah setiap orang yang menikmatinya. Ingin membuat opor ayam yang enak di rumah? Berikut ini adalah resep opor ayam spesial Lebaran yang mudah dan lezat!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa (atau santan instan)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat:
- Persiapkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, tiriskan. Jika menggunakan ayam kampung, pastikan ayam dipotong lebih kecil agar lebih cepat empuk.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bumbu matang, sekitar 5-7 menit.
- Menumis Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga ayam berubah warna, sekitar 5 menit.
- Menambah Santan: Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam wajan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam mulai empuk, sekitar 20-30 menit.
- Bumbui Opor: Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Cicipi kuahnya, sesuaikan rasa sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk.
- Penyelesaian: Setelah ayam empuk dan kuah sudah kental, angkat dan sajikan opor ayam dalam mangkuk. Opor ayam siap di hidangkan bersama ketupat atau nasi hangat.
Tips:
- Agar kuah opor lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera saat menumis bumbu halus.
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lezat.
Opor ayam ini sangat cocok di sajikan saat Lebaran untuk menemani ketupat atau lontong. Dengan rasa gurih, sedikit manis, dan wangi rempah yang khas, opor ayam menjadi hidangan yang memanjakan lidah. Selamat mencoba resep opor ayam spesial Lebaran ini, dan semoga momen Lebaran Anda semakin berkesan bersama keluarga!
(Ati)
