Vakansiinfo – Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Dengan kuah kuning yang kaya rempah serta pelengkap yang melimpah, soto ayam selalu menjadi pilihan favorit untuk santapan hangat, terutama di saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama keluarga. Berikut adalah resep soto ayam yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Waktu Memasak: 45 Menit
Porsi: 4 orang
Bahan Utama:
- 900 gram (1 ekor) ayam utuh, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 1½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 50 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
Pelengkap:
- 50 gram soun, rendam hingga mekar
- 2 batang seledri, cincang kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 butir telur rebus, kupas
- 2 sendok makan bawang goreng
- 100 gram taoge
- 100 gram kol, iris tipis
- Kecap manis secukupnya
Bahan Sambal:
- 60 gram cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
Cara Memasak:
- Rebus ayam bersama jahe dalam 2 liter air selama kurang lebih 15 menit.
- Sambil menunggu, panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum, lalu tuangkan ke dalam panci rebusan ayam.
- Tambahkan garam, lada, dan gula pasir. Masak hingga kuah berwarna kuning dan ayam matang sempurna. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
- Panaskan 50 ml minyak, goreng ayam hingga kecokelatan dan kering. Setelah itu, suwir-suwir ayam dan sisihkan.
- Untuk sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga layu. Tiriskan, lalu haluskan bersama garam menggunakan blender atau ulekan.
- Sajikan soto ayam dalam mangkuk dengan kuah panas. Tambahkan ayam suwir, soun, kol, taoge, tomat, seledri, telur rebus, dan bawang goreng. Tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera.
Nikmati kehangatan dan kenikmatan soto ayam buatan sendiri yang kaya rempah dan menggoda selera. Cocok untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga.
(Ati)