Bingung Menu Ramadan? Coba Resep Terong Balado Mudah dan Lezat Ini

VakansiInfo, Jakarta – Pada bulan Ramadan, memilih menu sahur atau berbuka puasa sering kali menjadi tantangan tersendiri. Waktu memasak yang terbatas serta keinginan menyajikan hidangan lezat dan praktis kerap menjadi pertimbangan utama. Salah satu menu sederhana yang bisa menjadi pilihan adalah resep terong balado.

Terong balado merupakan hidangan khas Indonesia yang terdiri dari terong goreng yang disajikan dengan saus balado pedas. Saus balado sendiri terbuat dari cabai, bawang, tomat, serta bumbu pelengkap lainnya. Cita rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis, sehingga cocok disantap dengan nasi hangat saat sahur maupun berbuka.

Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah.

Bahan-bahan Terong Balado

Bahan utama:

• 4 buah terong ungu, potong sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Bahan saus balado:

• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Terong Balado

1. Goreng Terong
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan terong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat lalu tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

2. Membuat Saus Balado
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit. Tumis hingga layu dan aromanya keluar.
Tambahkan tomat dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan saus tomat, saus cabai, garam, dan gula. Aduk hingga tercampur.
Tuangkan sedikit air, masak hingga bumbu mengental dan meresap.

3. Campurkan Terong
Masukkan terong goreng ke dalam saus balado. Aduk perlahan agar terong tidak hancur dan seluruh bagian terbalut bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.

4. Sajikan
Angkat dan sajikan terong balado dalam keadaan hangat. Hidangan ini nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lauk tambahan seperti ayam goreng atau tahu tempe, serta lalapan segar.

Terong balado bisa menjadi solusi menu sahur atau berbuka yang praktis namun tetap menggugah selera. Pedasnya membantu meningkatkan nafsu makan, sementara tekstur lembut terong berpadu sempurna dengan bumbu yang meresap.

Selamat mencoba di rumah! (Ati)

About The Author