Vakansiinfo, Jakarta – Di tengah dominasi restoran cepat saji dan kafe internasional di pusat perbelanjaan Jakarta, Restoran Padang Sederhana (SA) hadir membawa nuansa berbeda. Setelah puluhan tahun dikenal sebagai pelopor kuliner Minang sejak didirikan oleh H. Bustamam pada 1972, kini Sederhana merambah ke pusat perbelanjaan modern seperti Lippo Mall Nusantara dengan konsep yang lebih segar tanpa meninggalkan cita rasa khasnya.
Langkah ekspansi ini merupakan bagian dari strategi perusahaan untuk menjangkau generasi muda dan memperkuat posisi sebagai restoran Minang pilihan masyarakat urban.
Transformasi untuk Menjangkau Pasar Baru
Di bawah kepemimpinan Hj. Melva Yulita, putri dari pendiri Sederhana, brand ini menjalani transformasi besar. Outlet di FX Sudirman menjadi awal mula perubahan tersebut, di susul pembukaan cabang baru di Lippo Mall Nusantara, kawasan Semanggi, Jakarta. “Kami ingin menjangkau masyarakat urban, terutama anak muda yang lebih banyak beraktivitas di mal,” ujar Melva.
Sentuhan Tradisional dalam Desain Modern
Meski hadir di lokasi yang lebih modern, Sederhana tetap mempertahankan keaslian rasa masakannya. Interior cabang terbaru ini di rancang dengan elemen budaya nusantara yang harmonis dengan tema zona mal. “Kami ingin pengunjung tetap merasakan kehangatan tradisi, tapi dalam suasana yang lebih modern dan nyaman,” tambah Melva.
Menu yang di sajikan merupakan pilihan favorit pelanggan, seperti rendang, ayam pop, dan kikil. Dengan kapasitas tempat duduk yang mampu menampung hingga 100 pengunjung.
Optimisme di Tengah Persaingan Ketat
Membuka cabang di pusat perbelanjaan tentu bukan keputusan yang mudah, mengingat tantangan seperti biaya operasional dan persaingan yang tinggi. Namun, Melva tetap optimis. “Ketika di ajak melihat lokasi ini oleh Pak Henry Riady, CEO PT Lippo Malls Indonesia, saya langsung merasa yakin dengan potensi kawasan ini. Apalagi setelah renovasi, letaknya sangat strategis di area food court,” ungkapnya.
Sejak resmi di buka pada 14 Februari 2025, outlet ini mencatat tren penjualan yang positif dan kini fokus untuk mencapai titik impas (break even point).
Menjadi Favorit Generasi Muda
Salah satu tujuan utama dari pembaruan ini adalah menarik perhatian generasi muda seperti Gen Z dan milenial. Lewat tampilan yang lebih modern dan pelayanan yang ramah, Sederhana ingin hadir sebagai pilihan kuliner yang relevan. “Kami ingin Sederhana tampil lebih segar dan inklusif, tidak hanya untuk kalangan tertentu,” jelas Melva.
Sistem Kemitraan untuk Jaga Kualitas
Tidak seperti jaringan restoran lain yang menggunakan sistem waralaba, Sederhana mengadopsi model kemitraan. “Kami tidak menggunakan franchise, tapi kemitraan. Dengan begitu, kami bisa menjaga standar rasa dan layanan di seluruh cabang,” kata Melva lagi.
Langkah Ekspansi Berlanjut
Setelah FX Sudirman dan Lippo Mall Nusantara, Sederhana telah merencanakan pembukaan cabang berikutnya di Antasari pada 11 Juni 2025, dan Gandaria City pada 4 Agustus 2025. Kolaborasi dengan grup besar seperti Lippo Mall Group juga membuka jalan untuk ekspansi ke kota-kota besar lainnya di Indonesia.
Harmoni Tradisi dan Inovasi
Masuknya Restoran Padang Sederhana ke pusat perbelanjaan modern menjadi bukti bahwa warisan budaya bisa tetap hidup dan berkembang melalui inovasi. Dengan mempertahankan cita rasa autentik dan mengemasnya dalam format kekinian, Sederhana menunjukkan bahwa restoran tradisional pun bisa tampil relevan dalam dinamika gaya hidup masa kini.
Kini, Sederhana tak lagi sekadar identik dengan rumah makan sederhana di pinggir jalan, tetapi juga hadir sebagai bagian dari gaya hidup modern yang menghargai akar budaya Indonesia.
(Sam/red)