Vakansiinfo – Sawi putih, yang dikenal dengan nama ilmiah Brassica rapa, adalah salah satu jenis sayuran yang sangat populer di Asia, terutama di Tiongkok, Korea, dan Jepang. Sayuran ini memiliki daun lebar berwarna hijau terang hingga putih pada batangnya, dengan tekstur yang renyah dan rasa yang ringan namun sedikit manis. Selain digunakan dalam berbagai masakan tradisional, sawi putih juga banyak ditemukan dalam hidangan modern, baik itu sebagai bahan utama atau pelengkap.
Sawi putih tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Mengandung banyak vitamin dan mineral, sawi putih baik untuk sistem pencernaan, kesehatan jantung, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sawi putih juga rendah kalori, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjaga pola makan sehat.
Manfaat Sawi Putih untuk Kesehatan
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Sawi putih kaya akan serat yang membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Mengandung vitamin C dan antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh serta melawan radikal bebas.
- Mendukung Kesehatan Jantung: Kandungan potasium dalam sawi putih dapat membantu menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung.
- Menjaga Kesehatan Tulang: Sawi putih mengandung vitamin K yang penting untuk pembentukan tulang yang kuat dan mencegah osteoporosis.
- Rendah Kalori: Sawi putih sangat rendah kalori, sehingga menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan.
Resep Pilihan Olahan Sawi Putih
Sawi putih sangat serbaguna dan bisa diolah dengan berbagai cara. Mulai dari tumisan, sup, hingga acar. Berikut adalah beberapa resep olahan sawi putih yang lezat dan bergizi yang bisa Anda coba di rumah.
1. Tumis Sawi Putih Bawang Putih
Bahan-bahan:
- 200 gram sawi putih, cuci bersih, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 2 sendok makan air
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan sawi putih dan aduk rata.
- Tambahkan kecap asin, merica, dan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak selama 2-3 menit hingga sawi putih layu namun tetap renyah.
- Angkat dan sajikan tumis sawi putih sebagai lauk pendamping nasi.
2. Sup Sawi Putih Tahu
Bahan-bahan:
- 200 gram sawi putih, potong-potong
- 1 blok tahu, potong dadu
- 1 liter kaldu sayur atau kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kaldu sayur atau kaldu ayam dan biarkan mendidih.
- Tambahkan tahu, kecap asin, merica, dan garam. Masak hingga tahu sedikit menyerap bumbu.
- Masukkan sawi putih dan masak selama 3-4 menit hingga sawi putih layu.
- Angkat dan sajikan sup sawi putih tahu dengan taburan daun bawang.
3. Sawi Putih Acar Pedas
Bahan-bahan:
- 300 gram sawi putih, cuci bersih, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 50 ml cuka
- 150 ml air matang
Cara membuat:
- Campurkan gula pasir, garam, cuka, dan air dalam wadah, aduk hingga gula dan garam larut.
- Masukkan sawi putih, cabai merah, dan bawang putih cincang ke dalam wadah.
- Diamkan selama sekitar 1-2 jam hingga sawi putih menyerap rasa acar.
- Sajikan acar sawi putih pedas sebagai pelengkap nasi atau lauk.
4. Sawi Putih Panggang dengan Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 200 gram sawi putih, cuci bersih, potong-potong
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Letakkan sawi putih di atas loyang, siram dengan minyak zaitun, saus tiram, dan kecap manis. Taburkan garam dan merica, aduk rata.
- Panggang sawi putih dalam oven selama 10-15 menit hingga daun sedikit layu dan batangnya empuk.
- Angkat dan sajikan sawi putih panggang dengan saus tiram sebagai hidangan utama atau lauk.
5. Sawi Putih dan Jamur Tiram Tumis
Bahan-bahan:
- 200 gram sawi putih, potong-potong
- 150 gram jamur tiram, sobek-sobek
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan jamur tiram dan masak hingga layu dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan sawi putih, kecap asin, gula, dan merica. Aduk rata.
- Masak hingga sawi putih layu namun tetap renyah.
- Angkat dan sajikan tumis sawi putih dan jamur tiram sebagai lauk pendamping nasi.
Sawi putih adalah sayuran yang tidak hanya enak, tetapi juga bergizi. Dengan kandungan vitamin, mineral, dan serat yang tinggi, sawi putih memberikan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain itu, sawi putih mudah diolah dengan berbagai cara, seperti ditumis, dipanggang, atau dibuat dalam acar dan sup. Cobalah beberapa resep olahan sawi putih di atas dan nikmati kelezatannya yang sehat!
(Ati)
