Vakansiinfo – Kuliner Nusantara bersejarah kali ini adalah Sego atau Nasi Kropokhan khas Demak. Kropohan sendiri dalam bahasa Jawa memiliki arti “Campuran”, karena nasi ini memang di campur dengan sup daging kerbau serta bahan-bahan lainnya.
Penggunaan daging kerbau pada kuliner inilah yang memiliki sejarah sebab dan musabab. Konon penggunaan daging kerbau di karenakan adanya pantangan untuk masyarakat Kudus dan Demak memakan daging sapi pada zaman dulu. Bahkan dahulu nasi Kropohan tidak menggunakan daging kerbau, malainkan hanya dengan kulit kerbaunya saja. Karena daging hanya untuk keluarga ningrat. Agar masyarakat bisa ikut menikmati juga maka kulit kerbau di campur dengan sayur dan bumbu minimalis agar lebih banyak.
Kuliner ini bisa kamu temukan salah satunya di Warung Makan Seger Waras di Jl. Bhayangkara Baru Demak, Kelurahan Bintoro, Kecamatan Demak.
Zaman dulu Nasi Kropoh ini di buat dengan kulit kerbau yang di sajikan menggunakan daun pohon jati. Kini di Warung Makan Seger Waras menyajikan Nasi Kropoh secara sederhana dengan sepiring nasi dan semangkok sup berisi daging kerbau dan labu putih. Serta dua buah cabai utuh untuk pecinta rasa pedas.
Meski terlihat sederhana, Tapi rasanya lezat luar biasa. Daging kerbau di olah sedemikian rupa sehingga memiliki tekstur empuk. Labu putihnya juga terasa segar di mulut dengan bumbu yang meresap.
Jika kamu sedang berada di Demak, jangan lupa untuk mencicipi kuliner Nusantara bersejarah ini. Kamu hanya perlu merogoh kocek kisaran Rp. 15.000 saja untuk seporsi sego (nasi) kropokhan.
(Tar)
