VakansiInfo, Karawang – Kekayaan kuliner Nusantara kembali mendapat ruang untuk dinikmati dengan cara yang lebih modern. BATIQA Hotel & Apartments Karawang resmi memperkenalkan Signature Dishes, rangkaian kuliner yang menghadirkan empat hidangan dan dua minuman dengan inspirasi dari berbagai tradisi makanan dan minuman Indonesia.

Rangkaian menu tersebut diperkenalkan di FRESQA Restaurant, BATIQA Hotel & Apartments Karawang, dan kini tersedia di tujuh unit BATIQA Hotel di Indonesia.

Kehadiran Signature Dishes tidak hanya menawarkan pengalaman makan bagi para tamu, tetapi juga membawa cerita mengenai kekayaan budaya di balik setiap sajian.

Mulai dari kuliner Batak Toba, Manado, pesisir Jawa hingga warisan jamu klasik menjadi inspirasi dalam pengembangan menu tersebut.

Empat Hidangan dengan Cerita Berbeda

Signature Dishes BATIQA menghadirkan empat hidangan dengan karakter yang berbeda.

Salah satunya adalah Arsik Kakap Baramundi, sajian yang terinspirasi dari tradisi kuliner Batak Toba. Hidangan ini mengadaptasi teknik mangarsik, yakni ikan dimasak dengan bumbu yang diguyurkan secara berulang agar rempah semakin meresap.

Jika arsik secara tradisional identik dengan ikan mas, BATIQA menggunakan kakap baramundi sebagai interpretasi baru. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan karakter rempah seperti andaliman dan asam cikala.

Ada pula Dori Sambal Dabu-dabu yang mengambil inspirasi dari cita rasa Manado. Ikan dori yang lembut dipadukan dengan sambal dabu-dabu berbahan cabai, tomat, dan bawang merah.

Perpaduan tersebut memberikan sensasi pedas, segar, dan sedikit asam yang terasa ringan.

Untuk pilihan yang lebih familiar, tersedia Tahu Cabe Garam. Tahu goreng renyah dipadukan dengan bawang putih, cabai, dan garam kasar sehingga menghasilkan rasa gurih dan pedas dengan tekstur crispy.

Sementara itu, Otak-otak Kenangan membawa nuansa jajanan tradisional pesisir. Olahan ikan dibungkus daun pisang kemudian dipanggang sehingga menghasilkan aroma khas daun pisang terbakar dengan tekstur lembut dan kenyal.

Dua Minuman dengan Sentuhan Rempah

Pengalaman kuliner tersebut dilengkapi dua minuman yang sama-sama terinspirasi dari kekayaan rempah Indonesia.

Kunyit Asam Squash merupakan interpretasi modern dari jamu kunyit asam. Perpaduan kunyit dan asam jawa menghadirkan rasa manis dan asam yang menyegarkan, kemudian disajikan dingin agar terasa lebih ringan.

Sementara Lembayung Rasa menawarkan sensasi yang lebih hangat. Minuman ini memadukan jahe, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, lada hitam, gula aren, dan susu.

Hasilnya adalah minuman dengan aroma rempah yang kaya dan rasa hangat serta creamy.

Resep Tradisional Dikemas Lebih Modern

Chef Executive BATIQA Hotel & Apartments Karawang, Ega Dwi Rizki, mengatakan pengembangan Signature Dishes dilakukan dengan tetap memperhatikan akar budaya setiap resep.

Menurutnya, tim kuliner BATIQA berupaya menyesuaikan sajian dengan selera tamu masa kini tanpa menghilangkan karakter utama dari makanan dan minuman tersebut.

“Resep dari akar budayanya kami telusuri, lalu diracik kembali agar sesuai dengan selera tamu hari ini tanpa kehilangan karakter aslinya,” jelas Ega.

Konsistensi juga menjadi perhatian dalam penyajian. Bahan yang digunakan dipilih berdasarkan standar kesegaran yang telah ditetapkan, sementara setiap unit BATIQA mengikuti standar penyajian yang sama.

Dengan begitu, tamu tetap dapat merasakan pengalaman kuliner yang serupa meskipun menikmatinya di kota yang berbeda.

Bisa Dinikmati di 7 Kota

Signature Dishes kini tersedia di tujuh unit BATIQA Hotel, yaitu:

• BATIQA Hotel & Apartments Karawang
• BATIQA Hotel Cirebon
• BATIQA Hotel Jababeka
• BATIQA Hotel Surabaya
• BATIQA Hotel Palembang
• BATIQA Hotel Lampung
• BATIQA Hotel Pekanbaru

Tamu dapat menikmati menu tersebut melalui restoran masing-masing hotel maupun layanan room service selama jam operasional.

General Manager BATIQA Hotel & Apartments Karawang, Mohamad Zubaedi, mengatakan Signature Dishes menjadi bagian dari komitmen BATIQA dalam memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada para tamu.

Menurutnya, setiap hidangan memiliki cerita dan akar budaya yang ingin diperkenalkan kembali melalui sajian yang lebih dekat dengan selera masa kini.

“Yang kami ingin hadirkan bukan hanya rasa, tetapi juga cerita budaya di balik setiap hidangan,” ujarnya.

Bagi tamu yang ingin mencicipinya secara langsung, Signature Dishes dapat dinikmati di FRESQA Restaurant, BATIQA Hotel & Apartments Karawang.

Dengan enam menu dalam satu rangkaian, Signature Dishes menjadi salah satu cara BATIQA membawa perjalanan rasa Nusantara ke meja makan sekaligus mempertemukan warisan kuliner Indonesia dengan gaya penyajian yang lebih modern. (Mur)

About The Author