Vakansiinfo – Bekasi, yang terletak di sebelah timur Jakarta, bukan hanya dikenal sebagai kota industri, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggoda selera. Makanan khas Bekasi menggabungkan cita rasa tradisional dengan pengaruh berbagai budaya, mencerminkan masyarakat yang majemuk dan beragam. Dari hidangan berbahan dasar daging hingga yang manis dan segar, Bekasi memiliki berbagai pilihan yang patut dicoba. Berikut adalah beberapa makanan khas Bekasi yang terkenal, lengkap dengan resepnya.
1. Nasi Goreng Bekasi
Nasi Goreng Bekasi adalah salah satu hidangan yang banyak dijumpai di kota ini. Berbeda dengan nasi goreng pada umumnya, nasi goreng khas Bekasi memiliki rasa yang lebih gurih dengan bumbu yang lebih kaya. Nasi goreng ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk pendamping, seperti ayam, sate, atau kerupuk.
Resep Nasi Goreng Bekasi:
Bahan-bahan:
- 2 piring nasi putih dingin
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram ayam fillet, potong kecil-kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kerupuk sebagai pelengkap
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan telur kocok, aduk hingga telur matang.
- Masukkan nasi dingin, aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar dan angkat.
- Sajikan nasi goreng Bekasi dengan kerupuk sebagai pelengkap.
2. Gabus Pucung
Gabus Pucung adalah salah satu hidangan khas Bekasi yang terbuat dari ikan gabus yang di masak dengan bumbu rempah khas. Serta menggunakan pucung (kelapa parut yang di sangrai) untuk memberikan rasa gurih dan kental. Gabus Pucung memiliki rasa yang kaya dan sedikit pedas, sangat cocok untuk disantap dengan nasi putih.
Resep Gabus Pucung:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus, potong-potong
- 200 gram pucung (kelapa parut sangrai)
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan pucung dan air, masak hingga air mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan ikan gabus, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar ikan tidak hancur.
- Angkat dan sajikan Gabus Pucung dengan nasi hangat.
3. Karedok
Karedok adalah salad khas Bekasi yang terbuat dari sayuran mentah yang di sajikan dengan bumbu kacang pedas. Mirip dengan gado-gado, namun yang membedakan adalah sayurannya yang lebih segar dan tidak dimasak. Karedok adalah pilihan makan sehat yang kaya serat dan lezat.
Resep Karedok:
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 100 gram tauge
- 1 buah terong ungu, iris tipis
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sendok makan kerupuk mi
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu kacang menggunakan ulekan atau blender, tambahkan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan kekentalan yang pas.
- Campurkan semua sayuran dan daun kemangi dalam wadah besar.
- Siram bumbu kacang di atas sayuran, aduk rata hingga semua sayuran terbalut dengan bumbu.
- Sajikan karedok dengan taburan kerupuk mi.
Bekasi memang memiliki beragam makanan khas yang menarik untuk dicoba. Dari nasi goreng yang lezat hingga Karedok yang gurih, setiap hidangan mencerminkan tradisi dan kekayaan budaya daerah ini. Dengan resep-resep di atas, Anda dapat mencoba membuat makanan khas Bekasi di rumah dan menikmati cita rasa asli dari kota yang penuh dengan sejarah kuliner ini. Selamat mencoba!
(Ati)