Vakansiinfo – Perpaduan budaya Jawa dan Sunda menghasilkan ragam hidangan kuliner istimewa dengan cita rasa yang unik dan khas. Bagi para pecinta kuliner Kebumen, memiliki hidangan tradisional yang melegenda hingga kreasi modern yang inovatif. Yang akan menawarkan pengalaman kuliner dengan citarasa menggoda.
Kebumen, sebuah kabupaten di Jawa Tengah, terkenal dengan keindahan alamnya yang memesona. Namun, Kebumen juga merupakan surga kuliner yang akan memanjakan citarasa yang tidak terlupakan.
Ayam Es Bening
Kuliner ini merupakan salah satu hidangan khas Kebumen yang memiliki sejarah panjang. Konon, hidangan ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, seorang pengusaha Tionghoa bernama Tan Kian Sing membuka sebuah restoran di Kebumen. Yang menyajikan berbagai hidangan khas Tiongkok, salah satunya ayam rebus yang di masak dengan air es batu. Tan Kian Sing kemudian memodifikasi resep ayam rebus tersebut dengan menambahkan bumbu-bumbu khas Indonesia. Hasilnya adalah hidangan ayam yang lezat dan gurih dengan tekstur daging yang empuk. Hidangan ini kemudian di kenal dengan nama “Ayam Es Bening”. Ayam yang di gunakan jenis ayam kampung yang di masak dengan bumbu tradisional tanpa MSG dan pengawet. Biasanya di sajikan dengan nasi putih, sambal goreng ati, dan lalapan. Kuliner ini dapat Kamu temukan di berbagai warung makan dan restoran di Kebumen.
Soto Tahu Kebumen
Soto tahu terbuat dari tahu goreng, tauge, dan kuah bening yang gurih. Kuah soto tahu terbuat dari kaldu ayam atau sapi, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan daun salam. Biasanya di sajikan dengan nasi putih, sambal, dan jeruk nipis. Sejarah kuliner ini masih belum di ketahui secara pasti. Namun, beberapa sumber menyebutkan bahwa soto tahu sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Di mana hidangan ini terinspirasi dari hidangan soto yang di bawa oleh para pedagang dari Jawa Timur.
Nasi Penggel
Nasi penggel adalah makanan yang terbuat dari nasi putih yang di bentuk bulat-bulat, kemudian di bungkus dengan daun pisang. Kuliner ini biasanya di sajikan dengan sayur lodeh, tempe mendoan, dan sambal goreng ati. Nasi penggel merupakan makanan yang lezat dan murah, sehingga cocok dinikmati oleh semua kalangan. Konon, hidangan ini terinspirasi dari kebiasaan masyarakat Kebumen yang membawa bekal makanan saat bekerja di sawah. Pada masa itu, masyarakat Kebumen membawa nasi putih yang di bentuk bulat-bulat agar mudah di bawa dan di makan. Kemudian di padukan dengan ayam goreng atau opor ayam, dan sayur lodeh. Nasi penggel mudah di temukan di Kebumen, terutama di pagi hari. Kamu dapat menemukannya di warung makan, kaki lima, atau bahkan di gerobak keliling.
Sate Ambal
Kuliner ini terbuat dari daging ayam atau kambing yang di bakar dan di sajikan dengan bumbu kacang yang kental dan pedas. Bumbu sate ambal terbuat dari kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, jinten, dan gula merah. Biasanya di sajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Sate ambal mudah di temukan di Kebumen, terutama di sepanjang Jalan Daendels. Kuliner satu ini merupakan hidangan yang lezat dan mengenyangkan, cocok di nikmati untuk makan siang atau makan malam.
Bagi para pecinta kuliner jangan lewatkan pengalaman citarasa yang di suguhkan khas Kebumen. Perpaduan budaya Jawa dan Sunda yang tergabung dalam bentuk hidangan, tentu akan menambah pengalaman citarasa yang mengesankan.
(Tar)
