Vakansiinfo – Sate Maranggi adalah hidangan sate yang terkenal di daerah Cianjur, Jawa Barat, Indonesia. Terbuat dari potongan daging yang di tusuk dan di panggang dengan bumbu khas. Sate ini memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba hidangan lezat ini di rumah, berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sate Maranggi sendiri.
Bahan-bahan
500 gram daging sapi (pilihlah daging sirloin, daging has dalam, atau daging paha)
- 20 tusuk sate
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula merah, serut (opsional)
- Air jeruk nipis secukupnya (sebagai penghalus daging)
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai sebentar
Baca juga: Resep Nusantara Tongseng Daging Sapi
Cara Membuatnya
- Siapkan tusuk sate dan rendam dalam air agar tidak mudah terbakar saat di panggang. Sisihkan.
- Potong daging sapi menjadi dadu kecil, kemudian cuci bersih. Tiriskan daging dan keringkan menggunakan kertas dapur.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan blender atau ulekan sampai halus. Tambahkan sedikit air jika di perlukan untuk memudahkan proses penghalusan.
- Campurkan daging sapi yang sudah kering dengan bumbu halus yang telah di haluskan. Tambahkan bawang putih yang sudah di haluskan, kecap manis, kecap asin, minyak goreng, merica bubuk, garam, ketumbar bubuk, dan gula merah (jika menggunakan). Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
- Sementara daging marinating, panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
- Tusuk potongan daging sapi ke tusuk sate yang telah di rendam air. Lakukan hingga semua daging habis di tusuk.
- Panggang sate di atas panggangan yang sudah di panaskan. Bolak-balik sate secara berkala dan olesi dengan sisa bumbu marinasi yang tersisa. Panggang hingga daging matang sempurna dengan warna kecokelatan yang menarik.
- Angkat sate dari panggangan dan sajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Sate Maranggi siap di santap.
Baca juga: Resep Legendaris Nusantara Bubur Candil Ubi Pandan
Sate Maranggi khas Cianjur ini biasanya di sajikan dengan sambal khas, seperti sambal kacang atau sambal terasi. Jika Anda ingin variasi rasa, Anda juga dapat menambahkan irisan tomat, mentimun, atau bawang merah sebagai pelengkap saat menyajikan.
Sate Maranggi adalah hidangan yang lezat dan cocok di santap bersama keluarga atau teman-teman. Nikmati sensasi cita rasa khas Cianjur ini di rumah dengan mengikuti resep sederhana di atas. Selamat mencoba.
Baca juga: Soto Ayam Masakan Nusantara Memiliki Cita Rasa Tersendiri
(Tar)
