Vakansiinfo – Pada bulan Ramadan terkadang memilih menu untuk sahur atau berbuka puasa kerap menjadi persoalan. Mulai dari kesulitan dan lama waktu memasak sering menjadi pertimbangan. Resep terong balado kali ini mungkin dapat di jadikan salah satu menu untuk sahur ataupun berbuka. Karena membuatnya sangat mudah dan praktis.
Terong balado adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari terong yang di goreng dan di sajikan dengan saus balado. Yaitu saus pedas yang terbuat dari cabai, bawang, tomat, dan beberapa bumbu lainnya. Hidangan ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
Berikut ini adalah resep untuk membuat Terong Balado:
Bahan-bahan Terong Balado:
- 4 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Bahan untuk saus Balado:
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai (bisa di sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang di inginkan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah Membuat Terong Balado
1. Goreng Terong:
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan terong hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan terong di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
2. Membuat Balado:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Tumis hingga layu dan harum. Tambahkan potongan tomat dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan saus tomat, saus cabai, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk rata, dan biarkan hingga bumbu meresap dan tercampur dengan baik.
3. Penggabungan:
Masukkan terong goreng ke dalam wajan berisi balado. Aduk perlahan hingga semua terong terbalut dengan bumbu. Biarkan sebentar hingga terong hangat dan meresap bumbu.
4. Penyajian:
Terong Balado siap di sajikan hangat sebagai lauk sahur atau berbuka. Selamat mencoba.
(Ati)
