Vakansiinfo -Sayur asem adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal akan rasa segar dan asamnya. Salah satu variasi unik dari sayur asem adalah penggunaan belimbing wuluh sebagai sumber rasa asam alami. Perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit manis dari gula merah menjadikan hidangan ini sangat cocok di santap saat makan siang bersama nasi hangat.
Bahan-Bahan Utama:
Untuk membuat sayur asem dengan cita rasa khas ini, berikut bahan-bahan yang di butuhkan:
- 200 gram kacang panjang, di potong-potong
- 100 gram kol, di potong-potong
- 1 buah labu Siam, di kupas dan di potong
- 1 buah jagung, di potong-potong
- Segenggam kacang tanah
- 4 buah belimbing wuluh ukuran besar
- 2000 ml air
- 2 ruas jari lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan air asam Jawa (bisa disesuaikan)
- Garam, kaldu sapi bubuk, dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 sachet kecil terasi
- 2 sendok makan gula merah sisir
Langkah-Langkah Memasak:
- Rebus Bahan Dasar: Didihkan air bersama bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Masukkan jagung, labu Siam, serta kacang tanah. Masak hingga sayuran mulai empuk.
- Tambahkan Asam dan Bumbu: Masukkan belimbing wuluh, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan air asam Jawa. Aduk rata dan masak kembali hingga kuah mendidih, sambil koreksi rasa.
- Masukkan Sayuran Hijau: Terakhir, masukkan kacang panjang dan kol. Masak sebentar saja agar tekstur sayuran tetap renyah namun matang.
- Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan sayur asem belimbing wuluh selagi hangat.
Sayur asem belimbing wuluh ini bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena kaya akan serat dari berbagai sayuran dan memiliki cita rasa alami dari bahan-bahan tradisional. Hidangan ini cocok di jadikan menu harian keluarga, terutama di tengah cuaca panas untuk menyegarkan tubuh.
(Ati)
