VakansiInfo – The Apurva Kempinski Bali, resor mewah yang dikenal sebagai rumah bagi restoran terbaik di Bali, kembali menorehkan prestasi di kancah regional. Dalam ajang penghargaan bergengsi Asia Pacific Culinary and Beverage Awards 2025. Tim kuliner dan beverage The Apurva Kempinski Bali berhasil membawa pulang empat penghargaan. Sekaligus memperkuat reputasinya sebagai ikon kemewahan dan keunggulan gastronomi di Asia Tenggara.
Prestasi ini di raih melalui partisipasi di berbagai ajang internasional, termasuk Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, dan Campari Red Hands APAC 2025 di Bali.
Prestasi Gemilang di Ajang Kuliner Asia Pasifik
Dalam kompetisi Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 yang di gelar di Ho Chi Minh City, Vietnam. I Wayan Nara Iswara berhasil meraih penghargaan di kategori cuisine. Ini menjadi tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik.
Nara memukau juri dengan sajian duck ballotine, autumn bicolor flan, dan pommes dauphines berpadu dengan jus klasik. Menu yang di adaptasi dari buku kuliner legendaris Escoffier. Ia menampilkan kemampuan luar biasa dalam menggabungkan teknik klasik Prancis dengan bahan-bahan lokal Vietnam, sesuai tantangan utama dari panitia Escoffier.
Keberhasilan ini tak lepas dari bimbingan tim kuliner pemenang penghargaan, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (Bocuse d’Or Winner).
Tim Beverage Dominasi Kompetisi Nasional dan Regional
Keunggulan The Apurva Kempinski Bali juga tercermin dalam dunia beverage. Pada ajang Indonesia Best Sommelier Competition 2025, Putu Egi Krisnawan dari Koral Restaurant berhasil meraih gelar juara pertama, sementara I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club menjadi 2nd Runner-Up untuk tahun kedua berturut-turut.
Selain itu, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club juga sukses meraih 2nd Runner-Up di Campari Red Hands APAC 2025 di Bali dengan kreasinya yang berjudul “Pusaka Americano.”
“Powerful Indonesia to the World,” menghadirkan pengalaman multisensori yang memadukan cita rasa dan cerita budaya.
Komitmen untuk Keunggulan Kuliner dan Hospitality
General Manager Vincent Guironnet menyampaikan rasa bangga atas pencapaian timnya. “Kami sangat bangga atas prestasi luar biasa ini. Keberhasilan mereka mencerminkan komitmen kami dalam menumbuhkan generasi baru pemimpin industri perhotelan,” ujarnya.
Ia juga menambahkan bahwa penghargaan ini menjadi momentum penting menjelang pembukaan restoran ke-9 resort, Teppanyaki Restaurant. Yang akan melengkapi jajaran kuliner unggulan seperti Koral, Izakaya by OKU, dan Bai Yun.
Prestasi ini menegaskan dedikasi The Apurva Kempinski Bali dalam mengembangkan standar tertinggi dalam kuliner dan mixology di kawasan Asia Pasifik.
(Eff)
