Vakansiinfo – Kerak telor adalah makanan khas Betawi. Makanan ini sangat terkait dengan budaya Betawi dan sering di temukan dalam acara-acara adat, festival, atau pasar malam di Jakarta.
Kerak telor biasanya di sajikan dengan taburan serundeng yang terbuat dari kelapa parut, bawang putih, kemiri dan rempah-rempah. Di tambah taburan bawang merah goreng.
Baca juga: Gambang Kromong Salah Satu Budaya Betawi Yang Nyaris Tergerus Zaman
Rasanya unik dengan perpaduan gurih, manis, dan rempah-rempah yang khas. Kerak telor merupakan salah satu hidangan ikonik yang mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia, dan menjadi salah satu jajanan yang paling dicari ketika mengunjungi Pekan Raya Jakarta (PRJ).
Berikut adalah resep dan cara membuat kerak telor:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 400 ml air
- 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Siapkan wadah dan campurkan tepung beras, air, garam, dan bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Panaskan wajan datar atau “kemek” dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan minyak goreng tipis-tipis agar adonan tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan dengan jumlah yang cukup untuk satu porsi. Ratakan adonan dengan bantuan sendok.
- Pecahkan satu butir telur di atas adonan yang belum matang. Aduk telur dan adonan secara merata.
- Biarkan adonan matang dan bagian bawahnya berubah warna menjadi kecokelatan. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit.
- Balik kerak telor dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna. Pastikan kedua sisi kerak telor berwarna kecokelatan yang khas.
- Angkat kerak telor dan sajikan di atas piring saji.
- Kemudian taburi permukaan kerak telor dengan kelapa parut sangrai dan bawang merah goreng. Anda juga dapat menambahkan serundeng sebagai tambahan.
- Kerak telor siap di sajikan dan di nikmati selagi masih hangat.
Baca juga: Resep Sempol Tempe, Sajian Jajanan Bersama Keluarga di Akhir Pekan
Selamat mencoba membuat kerak telor khas Betawi!
(Tar)
