Vakansiinfo – Tengkleng adalah salah satu hidangan khas dari Solo, Jawa Tengah, Indonesia. Di kenal dengan cita rasa gurih dan kuah santannya yang kental.

Tengkleng adalah sup yang terbuat dari daging kambing atau domba. Dengan tambahan bumbu-bumbu rempah yang kaya rasa. Biasanya, di sajikan dengan nasi putih. Dan di lengkapi dengan pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, dan irisan bawang merah.

Untuk Anda yang gemar memasak, berikut adalah resep sederhana untuk membuat tengkleng di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing atau domba, potong-potong.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 2 cm jahe, iris tipis.
• 2 cm lengkuas, iris tipis.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 2 sendok makan minyak goreng.
• 1 liter air.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 1 sendok teh jinten.
• 1/2 sendok teh merica butiran.
• Garam secukupnya.

Pelengkap:

• Nasi putih.
• Sambal.
• Jeruk nipis.
• Bawang merah, iris tipis.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing atau domba ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, dan merica. Aduk rata, lalu biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api. Dan biarkan tengkleng mendidih perlahan hingga daging empuk dan kuahnya kental. Hal ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali dan periksa kecukupan bumbu.
5. Setelah daging empuk dan kuah kental, cicipi dan sesuaikan rasa jika di perlukan. Angkat dari api.

Sajikan tengkleng hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, dan irisan bawang merah. Rasakan kelezatan kuah santan yang gurih dan daging kambing yang empuk.

Tengkleng adalah hidangan yang sangat populer di Solo. Terutama di warung-warung dan restoran khas Jawa Tengah. Dengan mencoba resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan tengkleng di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!

(Rev)