You are currently viewing Sega Lengko Khas Cirebon Makanan Masyarakat Pesisir Pantai Utara Jawa

Vakansiinfo – Sega (nasi) lengko adalah makanan khas asli Cirebon, Jawa Barat. Bahan-bahan yang di gunakan untuk membuat sega lengko terdiri dari nasi, tahu, tempe, mentimun, tauge, dan daun kucai. Makanan ini juga di kenal oleh sebagian masyarakat pesisir pantai utara Jawa pada umumnaya. Seperti Tegal, Brebes, Kuningan, Majalengka, dan Indramayu.

Masing-masing daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajian sega lengko. Di Indramayu, Sega lengko di sajikan dengan tidak menggunakan daun kucai. Sedangkan di Brebes dan Tegal, Sega lengko di sajikan menggunakan kerupuk mi sebagai pengganti kerupuk putih. Rasa khas yang di hasilkan dari bumbu kacang dan harga yang terjangkau menjadikan makanan ini di minati oleh banyak kalangan.

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sega lengko khas Cirebon ini di rumah. Berikut resep sederhana, mudah dan praktis:

Bahan-bahan Yang Di Perlukan

  • 1/2 lt beras putih
  • 1 papan tempe
  • 5 potong tahu kuning
  • 1 bungkus Tauge kacang hijau (kurleb 2 ons)
  • 2 timun
  • 1 ikat kecil kucai, potong2 (bisa di ganti dengan seledri)
  • Kecap
  • Minyak goreng
Baca Juga  Wedang Uwuh Minuman Tradisional Yogyakarta yang Menghangatkan dan Berkhasiat

Bahan Untuk Bumbu Kacang:

  • 1 ons kacang tanah (sangrai)
  • 3 cabe merah keriting (bisa di tambah untuk tingkat kepedasan)
  • Gula merah
  • Garam
  • Air matang

Bahan Pelengkap

  • Bawang goreng
  • Kerupuk

Cara Membuatnya

  1. Masak nasi seperti biasa. Celupkan tahu & tempe ke dalam air garam kemudian goreng hingga matang.
  2. Selagi menggoreng tahu & tempe, rendam tauge dengan air mendidih.
  3. Haluskan kacang tanah, cabe merah keriting, gula & garam (boleh tambah kecap). Tambah air matang (seperti membuat sambal kacang). Tes rasa.
  4. Iris tahu tempe yang sudah di goreng kemudian tata di atas sepiring nasi. Taburi tauge yang telah matang & kucai. Timun yang di cacah kasar dan tuangkan bumbu kacang serta kecap. Sajikan dengan taburan bawang goreng & kerupuk.

Pastinya Resep ini sangat sederhana dan mudah dalam pembuatan dan penyajiannya. Di tambah lagi, dari bahan-bahan tersebut ideal untuk 5 porsi. Menikmati kelezatan dari sega lengko bersama keluarga atau kerabat pastinya akan lebih menyenangkan.

(Ati)